Мифы о мангалах
Грилёк логотип

Собственное производство

ДОСТАВИМ БЕСПЛАТНО БЕЗ
ПРЕДОПЛАТЫ ЗА 3 РАБОЧИХ ДНЯ!

Корзина (0)

0 руб.

До 31 августа при покупке смокера "Паровоз XXL" дарим подарок на 3000 рублей

Мифы о мангалах

09/02/2017 - 17:43

Знакомые часто спрашивают у меня – какой должен быть мангал? И после этого как правило вываливают ворох сведений, почерпнутых на форумах и других авторитетных ресурсах. Каждый раз, обобщая свой 10-летний опыт производства мангалов, я терпеливо все объясняю.
Итак, пробежимся по основным заблуждениям начинающего шашлычника относительно свойств мангалов.

Миф первый. Мангал должен быть из толстого металла, 4-5 мм. минимум. 
Это так, если вы собираетесь готовить шашлык по 8 часом ежедневно. Если же приготовление шашлыка – это ваше развлечение, и вы собираетесь жарить не чаще 2 раз в неделю, толстый металл вам не нужен. Толстый металл – это всегда большой вес. Мангал из 5 мм. стали может весить до 100 кг. Такой ни в гараж затащить, ни золу вытряхнуть. При этом мангал из стали 2 мм. спокойно стоит годами под открытым небом,  и сквозная коррозия не появляется минимум лет шесть. Также толстый мангал (4-5 мм.) отлично «ведет» от жара, если не сделана обвязка жесткости, а мангал из 2 мм. с обвязкой – не ведет. Подтверждено многолетней эксплуатацией самого простого изделия  компании Грилек – мангала Пикник. 

Миф второй.  У мангала должно быть много вентиляционных отверстий, а лучше колосник с поддувалом.
Это действительно так, если вы любитель горелого шашлыка. Дело в том, что при высокой температуре углей (когда они ярко-красные) постоянно происходит возгорание жира от шашлыка. Поэтому любитель колосников жарит шашлык, пристально глядя на угли и сжимая в руках бутылку с водой – чтобы пожар тушить. Замешкался -  и сжег. Зато угли горячие. В мангале же с глухим дном и малым количеством отверстий угли действительно понемногу затухают. Поэтому достаточно раз в 5 минут махнуть опахалом и кушать сочный аппетитный шашлык с румяной корочкой.

Миф третий, растущий из второго.  У мангала должен быть высокий ящик, сантиметров 25 или выше.
Это действительно так, если у вас в мангале пожар полыхает каждую минуту. Если же у вас угли сизые, подернутые пеплом, как и нужно для правильного шашлыка, то высота мангала должна быть 12-15 см. не выше, но и не ниже.

Миф четвертый. У мангала должна быть регулировка высоты шампуров.
Это действительно так, если вы обладатель высоченного мангала с колосником и поддувалом. Если же у вашего мангала плоское дно и высота 12-15 см. – НИКАКАЯ регулировка вам не нужна. Вы и так обладатель выверенных веками пропорций. Опытные шашлычники разводят уголь на дне кирпичной печи, а для упоров используют два кирпича, высота которых как раз и составляет 12 см.
Таким образом, выбор мангала сводится в основном к эстетическим соображениям, а основные параметры мангалов известны давно, и не меняются веками.

Приятного аппетита!

Ваши данные не будут переданы третьим лицам.

Загрузка...

Ошибка

Форма получена.

Заполните форму

Заполните форму ниже, чтобы заказать товар прямо сейчас

Ваши данные не будут переданы третьим лицам.

Загрузка...

Ошибка

Ваша заявка принята!

закажите звонок

Оставьте ваши контакты
и мы Вам перезвоним.