Грилёк логотип

Собственное производство

ДОСТАВИМ БЕСПЛАТНО БЕЗ
ПРЕДОПЛАТЫ ЗА 3 РАБОЧИХ ДНЯ!

Корзина (0)

0 руб.

При покупке любого смокера скидка 50% на аксессуары! До 31 июля!

Коптильня холодного копчения

Коптильня холодного копчения подходит для приготовления продуктов в домашних условиях. Конструкция состоит из коптильной камеры объемом 30 л и дымогенератора из нержавеющей стали, в котором постоянно образуется и подается в камеру копчения охлажденный дым.

Посмотрите, как работает наша коптильня

Посмотреть отзывы о товаре

Поделиться с друзьями:


Скачать инструкцию по эксплуатации

Характеристики

Масса: 9 кг.
Ширина: 35 см.
Длина: 60 см.
Высота: 40 см.

Цена: 9 990 руб.

Все характеристики

Купить в 1 клик

Оплата при получении

Видео

Коптильня холодная обзор

Характеристики Отзывы (4)


Рыба


Сало


Грудинка

Особенности процесса

При холодном копчении продукты обрабатываются охлажденным дымом температуры 30-40 C. Процесс может длиться от 4 часов до трех суток – это зависит от вида и размера продукта и желаемой степени прокопченности. Продолжительное воздействие охлажденного дыма позволяет придать мясу или рыбе тонкий и изысканный аромат. Коптильня холодного копчения «Грилёк» ставится в сухом и хорошо проветриваемом месте, где поддерживается плюсовая температура воздуха.

Копчение требует тщательной подготовки продуктов, в первую очередь засолки: рыба или мясо должны быть хорошо просолены и обработаны приправами. Засолка может быть сухой и влажной. При сухой продукт засыпается солью и выдерживается определенное время. При влажной засолке требуется подготовка соляного рассола. На качественное просаливание требуется несколько дней.

Характеристики коптильни

  • ГОСТ 5632-72 (сталь AISI430)
  • Холодный дым 30-40 С
  • Время работы 4-6 часов
  • Высокая плотность дыма
  • Сухой дым 40-55% влаги

Основные этапы холодного копчения

После того, как мясо или рыба хорошо просолились, их нужно промыть от излишков соли, вытереть и высушить, и только после этого подвергать копчению:

  • - продукт насаживается на шпажки, идущие в комплекте к коптильне, и помещается в камеру для копчения;
  • - в дымогенератор засыпается щепа таким образом, чтобы до верха оставалось не меньше 3 см. Щепу лучше выбирать из бука, дуба, яблони, вишни, груши – такой материал не будет влиять на вкус и аромат копченого продукта;
  • - дымогенератор закрывается крышкой;
  • - включается компрессор для подачи воздуха, после чего поджигается дымогенератор.

Процесс копчения может занять от 4 часов до нескольких дней в зависимости от типа продукта и необходимой степени его прокопченности. Одной загрузки щепы хватает примерно на 4-6 часов в зависимости от температуры воздуха. Работа коптильни холодного копчения полностью автоматическая и требует лишь своевременной досыпки щепы.

Комплектация коптильни


Камера для копчения


Дымогенератор


Компрессор с набором трубок


Шпажки для продуктов


Ароматная щепа


Бесплатная доставка

Также в наборе - крепежный комплект (для крепления дымогенератора к камере для копчения).

  1. Алексей 30 октября 2017, 17:38
    Купил коптильню за 9500 со скидкой. Все как на видео, в комплекте есть все для запуска — щепа, шампура, компрессор. Сборка простая — буквально минуту. Дымит сильно, пока запускал один раз. Рыба прокоптилась за 6 часов очень сильно, запах копчености намного сильнее, чем у магазинной. Из недостатков могу отметить, что в ящике нет никакого поддона для жира, приходится мыть весь ящик. В целом доволен.
    1. Валерий 10 марта 2017, 11:08
      Заказал себе на 23 февраля, с доставкой успели (заказывал за неделю). Собрал по инструкции, засыпал щепу из комплекта, попробовал разжечь зажигалкой, не получилось. Разжигал газовой горелкой, занялось и дым пошел густой. Ящик не греется, так что копчение действительно холодное. В общем доволен
      1. Петр Аркадьевич 19 декабря 2016, 15:43
        Неплохая вещь, ящик для готовки большой, в интернете в основном предлагают отдельно дымогенератор, и ящик надо колхозить самому. А здесь подороже, но поставил и пользуешься. Дымит нормально, можно наверно посильнее, компрессор в комплекет не сильно мощный, но будет щепа прогорать быстрее. Все из зеркальной нержавейки, выглядит неплохо. За такие деньги (10 т.р. с доставкой) стоит брать
        1. Сергей 15 августа 2016, 09:37
          Заказали неделю назад эту коптильню, через два дня пришла. Собирается просто, одну гайку закрутить. В комплекте есть все, докупать ничего не нужно. Дым идет хорошо, только поначалу плохо разгоралось, может щепа сырая была. Коптили скумбрию, получилось очень здорово, лучше чем в магазине.

          Ваши данные не будут переданы третьим лицам.

          Загрузка...

          Ошибка

          Форма получена.

          Заполните форму

          Заполните форму ниже, чтобы заказать товар прямо сейчас

          Ваши данные не будут переданы третьим лицам.

          Загрузка...

          Ошибка

          Ваша заявка принята!

          закажите звонок

          Оставьте ваши контакты
          и мы Вам перезвоним.